écailler des huîtres

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• écailler — 1. écailler [ ekaje ] v. tr. <conjug. : 1> • déb. XIIIe; de écaille 1 ♦ Dépouiller de ses écailles (un poisson). Écailler une dorade. 2 ♦ (1690) Écailler des huîtres, les ouvrir. Couteau à écailler. 3 ♦ Faire tomber en écailles (ce qui… …   Encyclopédie Universelle

• ÉCAILLER — v. tr. Dépouiller des écailles un poisson, un reptile, etc. Vous n’avez pas bien écaillé cette carpe, ce brochet. écailler des huîtres. S’ÉCAILLER signifie Se détacher par écailles, par plaques minces. Ce tableau commence à s’écailler. Cet enduit …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• écailler — 1. (é kâ llé, ll mouillées, et non é kâyé) v. a. 1°   Dépouiller des écailles un poisson, une huître, etc. Écailler une carpe, des huîtres. 2°   S écailler, v. réfl. S enlever par écailles comme les enduits de plâtre.    On dit qu un tableau s… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• écailler — I. ÉCAILLER, ÈRE. s. Celui, celle qui vend et qui ouvre des huîtres à l écaille. Voilà l écailler qui passe. Appelons l écaillère. II. ÉCAILLER. v. actif. ter, enlever l écaille d un poisson. Vous n avez pas bien écaillé cette carpe, ce brochet.… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• ÉCAILLER — ÈRE. s. Celui, celle qui vend et qui ouvre des huîtres à l écaille. Voilà l écailler qui passe. Appelez l écaillère …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• ÉCAILLER, ÈRE — n. Celui, celle qui ouvre des huîtres pour les vendre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• HUÎTRE — s. f. Mollusque de mer à coquille bivalve irrégulière. Huître à l écaille. Pêcher des huîtres. Manger des huîtres. Une cloyère d huîtres. Une douzaine d huîtres. Huîtres bien fraîches. Huîtres vertes. Ouvrir des huîtres. Écailler des huîtres. Des …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• HUÎTRE — n. f. Mollusque de mer acéphale, à coquille bivalve irrégulière. Pêcher des huîtres. Manger des huîtres. Une cloyère, un parc d’huîtres. Une douzaine d’huîtres. Huîtres bien fraîches. Huîtres vertes. Ouvrir des huîtres. écailler des huîtres.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• écaler — [ ekale ] v. tr. <conjug. : 1> • 1549; de écale ♦ Dépouiller de l écale. Écaler des noix. ⇒ décortiquer. Par ext. Écaler des œufs durs, les dépouiller de leur coquille. ● écaler verbe transitif (de écale) Ôter l enveloppe de fruits durs, la …   Encyclopédie Universelle

• écaillère — ● écailler, écaillère nom Commerçant spécialisé dans la vente et l ouverture des huîtres et autres coquillages. ● écailler, écaillère (difficultés) nom Orthographe Sans i après les deux l, à la différence de quincaillier. ● écailler, écaillère… …   Encyclopédie Universelle

• huître — [ ɥitr ] n. f. • 1538; uistre, oistre v. 1270; h pour éviter la confus. avec vistre; lat. ostrea, du gr. 1 ♦ Mollusque bivalve (lamellibranches), à coquille feuilletée ou rugueuse, comestible ou recherché pour sa sécrétion minérale (nacre, perle) …   Encyclopédie Universelle